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La Tierra de Campos es una comarca situada en la comunidad de Castilla y León. Se extiende por las provincias de Palencia, Valladolid, Zamora y León. A los que son de aquí se les llama terracampinos.
A Palencia se la considera la capital de La Tierra de Campos por su importancia y patrimonio, siendo además la ciudad más grande y la más cosmopolita.
Debajo hay una galería de imágenes sobre la Tierra de Campos.
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El lechazo churro
Afamado producto de la comarca es el Lechazo Churro o Cordero Lechal de Raza Churra, es aquel que es alimentado por su madre exclusivamente con leche materna, desde su nacimiento hasta su sacrificio y que forma parte fundamental de la gastronomía terracampina.
Se sacrifica cuando alcanza los 10-12 kg de peso, es decir, a los 25-30 días de edad (a los 25-30 días de edad, la carne del lechazo churro tiene la proporción idónea de músculo, hueso y grasa).
Es el cordero lechal que se utiliza tradicionalmente para elaborar el famoso lechazo asado castellano y que, además, es alabado por asadores, chefs y críticos gastronómicos por sus características únicas.
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